Eier

Hühner, die viel Platz zum Scharren und Picken haben, die die Möglichkeit zum Ausruhen und zum Entdecken haben, kurzum die tun und lassen können, was das Hühnerherz begehrt, sind glückliche Hühner. Und glückliche Hühner legen einfach die besseren Eier. Nicht zuletzt macht dieses Hühnerglück natürlich auch uns selbst, die wir Tag für Tag um das Wohl unserer Mamauer Hühner bemüht sind, glücklich.

 

Was macht ein Huhn zu einem glücklichen Huhn?

Diese Frage haben wir uns gestellt und sind auf folgende Antwort gekommen. Es sind genügend Platz, gutes Futter, frische Luft, ausreichend Bewegung und das Wichtigste, die Betreuung durch uns Menschen. All diese Kriterien einer artgerechten Haltung sind bei uns erfüllt. Da Hühner sehr soziale Tiere sind, ist die persönliche Betreuung durch uns sehr wichtig. Unsere Hennen bekommen uns täglich einige Male zu Gesicht, wenn wir sie beispielsweise morgens im Stall besuchen um ihre Eier einzusammeln oder später bei der Fütterung.

Gesunde Ernährung für unsere Hühner

Was bei uns Menschen zutrifft, gilt gleichermaßen für Tiere! Um gesund und glücklich zu sein und auch zu bleiben, muss man sich gut ernähren. Deshalb liegt uns das Futter unserer Mamauer Hühner besonders am Herzen. Die Zusammensetzung des Futters ist ein Qualitätsmerkmal und wird von uns täglich kontrolliert, denn nur einwandfreies Futter hält die Tiere gesund, damit sie hochwertige Eier legen können. Angepasst an Art und Alter der Tiere wird es von uns speziell zusammengemischt. Bei der Auswahl des Futters verwenden wir ausschließlich natürliche Komponenten, die überwiegend auf unseren Feldern gewachsen sind. Unser Futter besteht aus Mais, Weizen und anderen leckeren Sachen die unseren fleißigen Hofbewohnerinnen gut schmecken. Da unsere Hühner auf Sauberkeit einen genau so großen Wert legen wie wir, werden die Ställe regelmäßig von uns gereinigt und die Nester täglich aufgefrischt.

Die Eier werden bei uns morgens eingesammelt und sofort auf Qualität geprüft in den Eierkarton gelegt. Gleich nach dem Verpacken kommen die Eier schon in unsere Eierbox. So können Sie täglich frische Eier direkt bei uns am Hof kaufen und haben die Sicherheit, dass die Eier die frischesten sind.

Ei oder Huhn? Was war zuerst da?

Ohne auf die philosophischen Hintergründe einzugehen: Natürlich war zuerst das Ei da! Evolutionsforscher haben diese Frage längst geklärt. Hühner gehören zu den Vögeln und die gibt es erst seit rund 150 Millionen Jahren. Eier sind aber unter anderem auch schon von Riesenlibellen vor 300 Millionen Jahren gelegt worden.

Eier gekauft- und jetzt? So kannst du sie lagern:

In den ersten Wochen nach dem Kauf unserer frischen Mamauer Eier haben diese einen natürlichen Schutz gegen Keime. So kann man diese bis zu 3 Wochen einfach an einem kühlen Ort bei ca. 8 °C lagern. Das kann, muss aber nicht im Kühlschrank sein. Wir legen die Eier immer mit der Spitze nach unten in unsere Eierkartons, so bleiben die Eier länger frisch. Zur Zubereitung von Speisen, die nicht mehr erhitzt werden wie z.B. Tiramisù oder Mayonaise, nur frische Eier verwenden. Eier schmecken übrigens zwischen dem 7. und 14. Tag am besten.
Wenn Ihr mal ein paar Eier übersehen habt und euch nicht mehr sicher seit wie alt die Eier schon sind, könnt ihr ganz einfach einen Frischetest machen. Das Alter von Eiern lässt sich nämlich mit ein paar kleinen Tricks recht einfach bestimmen. Am einfachsten ist es, das Ei aufzuschlagen. Je frischer das Ei, desto dickflüssiger ist das Eiklar und je gewölbter das Eigelb. Möchte man das Ei zum Frischetest nicht aufschlagen, hilft der Schwimmtest. Dazu wird das Ei in ein Glas oder eine Schale gefüllt mit Wasser gelegt. Bleibt das Ei flach am Boden, ist es ganz frisch, je mehr es sich aufrichtet, desto größer ist die Luftblase und je älter ist auch das Ei.

Jedes Ei ein Einzelstück:

So einzigartig jedes einzelne Ei ist, so einzigartig ist auch die natürliche Verpackung, die Eierschale. Mit ca. 0,4 mm ist diese sehr dünn, aber extrem stabil. Sie kann einen Luftdruck von 2,5 Bar aushalten, genau so viel wie ein Autoreifen. Auch das Innenleben ist sehr beeindruckend. Sämtliche Vitamine und Mineralstoffe mit Ausnahme von Vitamin C finden sich im Ei. Hinzu kommt das Eiweiß. Es hat eine sehr hohe biologische Wertigkeit. Das bedeutet, unser Körper kann es besonders gut verarbeiten, wesentlich besser als das Eiweiß von Fisch oder Fleisch. Außerdem hält es lange satt und kann in allen möglichen Varianten verspeist werden. Süß oder salzig, als Spiegel- oder Rührei, in Kuchen oder Soßen.
Ein Ei enthält zahlreiche wertvolle Inhaltsstoffe. Die gesunde Palette von Nährstoffen reicht von Eiweiß, lebensnotwendigen Aminosäuren, essentiellen Fettsäuren, Vitamin A, E,K, Folsäure, Biotin bis hin zu Eisen und Zink und ist somit eine richtig gesunde und leckere Vitaminbombe.